南瓜烘幹機三維示意圖

南瓜烘幹機烘幹工藝：南瓜原料、清洗、切片、去籽、護色、烘幹。

一、清洗：挑選選擇皮（pí）較硬、約七八成熟，無（wú）腐爛、無變質、肉質呈橘紅（hóng）色的南瓜放入毛輥清洗機，進行清洗幹淨表皮。

二、切片：洗淨（jìng）後的南瓜（guā），去蒂、去（qù）瓜（guā）瓤，可使（shǐ）用全（quán）自動切片（piàn）機切成均勻的（de）環形薄片，塊片的厚度在2～3mm。

三、護色：預煮時間3～5分鍾，水溫（wēn）90～100℃，水中加適量鹽，經預煮和淋水後，振動5-10分鍾，瀝水。南瓜經過預煮，可（kě）防止變（biàn）色，不影響南瓜的色澤，起到了保護作用。

四、烘幹：南瓜片烘幹（gàn）時間約為8小時，前期溫度設置為35℃，時間約為2小時；中期溫度上（shàng）升到45℃，時間為3小時；後期溫度（dù）為45℃，時間約為3小時。

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