掛麵烘（hōng）幹機

掛麵烘幹機介紹

【掛麵烘幹機烘（hōng）幹工藝步驟：】

①冷（lěng）風定條階段：剛進入掛麵烘幹機內的濕麵條長度一般在1.4m左右，水分含量大（dà），易因自重拉伸（shēn）而造（zào）成斷（duàn）條。所以，這個階段的任務是除去麵條表層的一部（bù）分水分，以（yǐ）固定其組織，增加強度。此階段，濕麵條（tiáo）中的水（shuǐ）分均屬自（zì）由水（shuǐ），易靠蒸發（fā）作用除去，所以（yǐ）此階段采用加（jiā）強空氣流動的辦法來讓水分蒸發。此階段控製室溫為 20-30℃，強通風，時間為30分鍾，水分由 32％～35％下（xià）降為 27％～28％。

②保住濕出汗（hàn）階段：此階段的主要目的是提高麵條（tiáo）內（nèi）部溫（wēn）度，以便加快水分由內向外的轉移速度。掛麵烘幹房若隻采取高溫，又會加快表麵汽化速度，所以此階段（duàn）在適當（dāng）提高溫度（dù）的同時采用較高的相對濕度，限製表麵汽化（huà）同時提高（gāo）內部水（shuǐ）分轉移速度。此階段溫度為（wéi）35～45℃，相對濕度 75 ％一（yī） 85％，運行時間30分鍾（zhōng），水分由 27％一 28％下降為 25％。

③保住（zhù）濕出汗階段：此階段後，麵條（tiáo）內部溫度升高，內部水分轉移與表麵汽（qì）化基本平衡，因此空氣能掛麵烘幹機（jī）此時可升高溫度、下降濕度，保（bǎo）證水分的大量除去。此階段溫度為 45～50t，相對濕（shī）度 55％一 60％，時間（jiān）為90分鍾，水分由25％下降到16％一17％。

④升溫降濕（shī）階段：掛麵經（jīng）掛麵烘幹機前幾個烘幹幹燥階段後，麵條中大部分（fèn）水分已被除去，此時麵條（tiáo）本身溫度較高，故此階段主（zhǔ）要目的是下降麵溫，利用（yòng）餘熱蒸發少量（liàng）水分（fèn）z此階段應注意降溫速度，一般以2-3min下降1℃為合理。時間為90分鍾。

天傑烘幹機類型

天傑烘幹機熱源方式