苦瓜烘（hōng）幹機透視圖

苦瓜烘幹工藝（yì）：將（jiāng）苦瓜（guā）洗淨（jìng），去瓤（ráng），切片。水燒開，下苦瓜片，焯燙到斷生即可撈出過涼（liáng）水。將清（qīng）理好的苦瓜片均（jun1）勻平鋪在（zài）烘幹托盤上，放進苦瓜烘幹機裏進行烘幹，15小時烘幹一個批次。烘幹後（hòu）密封保存。

苦瓜烘幹機烘幹生產注意事項：

1、苦瓜片的厚度以3CM左右為宜，這時（shí）苦瓜片厚度較（jiào）小，有利於空（kōng）氣的流通（tōng）及苦瓜片（piàn）與熱（rè）空氣均勻的接（jiē）觸，苦瓜片內部水（shuǐ）分（fèn）遷移蒸發速度加快，烘幹速率越快。苦瓜片過厚時，水分蒸發慢，烘幹時（shí）間長，且苦瓜幹色澤較深。苦瓜片過薄時，烘幹後易碎影響存貯和運輸。

2、苦瓜初始含水量為90%左右，烘幹成苦瓜片的含水率為13%左右。苦瓜烘（hōng）幹溫度適於中高溫，溫度不能過低或過高，在45-65度的範圍較適宜。溫度過（guò）低，烘幹速度慢，溫度過高（gāo）會對苦瓜（guā）的色澤品質及營養成分有較大影（yǐng）響，組織結構變硬，複水性差。

3、烘（hōng）幹過（guò）程中苦瓜片的去濕定色是以（yǐ）保證其色（sè）澤呈自然綠色，隻要根據黄色成人软件所說的溫度和切片厚度，都能達到苦（kǔ）瓜片快速去濕脫水定色的目的。

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苦瓜（guā）烘幹機透視圖