龍眼桂圓（yuán）烘幹機

龍眼桂圓烘幹機介紹

選果：龍眼品種要求果大、肉厚、果殼稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高，外表顏色鮮豔且飽滿的

浸水：龍眼（yǎn）要放入竹簍內浸入水中5-10分鍾，洗去果麵汙物並（bìng）使果殼鬆軟，然後提起（qǐ）瀝幹水分（fèn），以備搖沙。

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搖沙擦皮：將浸（jìn）過水的龍眼果實倒入的搖籠中加細沙搖揉，以磨去果殼外麵的粗糙表層。經過搖沙的（de）龍眼易焙幹，也（yě）較均勻，成品表麵光滑，色澤美（měi）觀。

烘焙：分2次進行（háng）烘幹，即初焙和複焙

初烘：將龍眼均勻（yún）的攤放到龍眼桂圓烘幹機（jī）推車上，初始溫度設定為55℃，烘幹時間為8個小時左右，初烘完成的成品是（shì）外殼堅硬，果肉呈黃（huáng）褐色或赤褐色（sè）並帶油光，有（yǒu）細小皺紋，果核（hé）外皮易脫落，核（hé）仁淡白色。

複焙：經過初焙烘幹後的龍眼幹果（guǒ）肉內部水分已減少了很（hěn）多，果核（hé）與果肉（ròu）水分逐漸向外擴散，果肉表麵含水量比剛出（chū）焙時增多，需桂圓烘（hōng）幹設備（bèi）再（zài）次進行烘焙。龍眼烘（hōng）幹機溫度設定為65℃，烘幹時間約為12小時，複（fù）焙後（hòu）的龍眼幹剖開後果核呈栗褐色時即可出焙，出焙後需散熱24小時。

剪蒂：

烘焙後用（yòng）小剪刀將龍眼幹果梗剪平

天傑烘幹機類型

天傑烘（hōng）幹（gàn）機熱源方式