龍眼桂圓烘幹機

龍眼桂圓烘幹機介紹

選果：龍（lóng）眼品種（zhǒng）要求果大（dà）、肉厚、果（guǒ）殼稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高，外表顏（yán）色鮮豔且飽滿的

浸水：龍眼要放入竹簍內浸入水中5-10分鍾，洗去果麵汙物並使（shǐ）果殼鬆（sōng）軟，然後提起瀝幹水分，以備（bèi）搖沙。

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搖（yáo）沙擦皮：將浸過水的龍眼果（guǒ）實倒入的搖籠中加（jiā）細（xì）沙搖揉，以磨去果殼外麵的粗糙表層（céng）。經過搖沙的龍眼易焙幹（gàn），也較（jiào）均勻（yún），成品表（biǎo）麵光滑，色澤美觀。

烘焙：分2次進行烘幹，即初焙和複焙

初烘：將龍眼均勻的（de）攤放到龍眼桂圓烘幹機推車上，初始溫（wēn）度設定為55℃，烘（hōng）幹時間為8個小時左右，初烘完成的成品是外殼（ké）堅硬，果肉呈黃褐（hè）色或赤（chì）褐色並帶油光，有細小皺紋，果核外皮易（yì）脫落（luò），核仁淡白色。

複焙：經過（guò）初焙烘幹後的龍眼幹果肉內部（bù）水分已（yǐ）減少了很多，果核與果肉水分逐漸向外擴（kuò）散，果肉表麵含（hán）水量比剛（gāng）出焙時增多，需桂圓烘幹設備再次進行烘焙。龍眼烘幹（gàn）機溫度設（shè）定為65℃，烘幹時（shí）間約為12小時，複焙後的（de）龍眼幹剖開後果核（hé）呈（chéng）栗褐色時即可出焙，出焙後需散熱24小時。

剪蒂：

烘焙後用小剪刀將龍眼幹果梗剪平

天傑烘幹機（jī）類型

天傑烘幹機熱源方式