龍眼桂圓（yuán）烘幹機（jī）

龍眼桂（guì）圓烘幹機介紹

選果：龍眼品種要求果大、肉厚（hòu）、果殼（ké）稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高，外表顏色鮮豔且（qiě）飽滿（mǎn）的（de）

浸水：龍眼要放入竹簍內浸入（rù）水中5-10分（fèn）鍾，洗去果麵（miàn）汙物並使果殼（ké）鬆（sōng）軟，然後提起瀝幹水分，以備搖沙。

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搖沙擦皮：將浸過水的龍眼果實倒入的搖籠中加細沙搖揉，以磨（mó）去果殼外麵的粗糙表層。經過搖沙的（de）龍眼易焙幹，也較均勻，成品表麵光滑，色澤美觀。

烘焙：分2次進行（háng）烘幹，即初焙和複焙

初烘：將（jiāng）龍眼均（jun1）勻的攤放到龍眼（yǎn）桂圓烘（hōng）幹機推車上（shàng），初始（shǐ）溫度設定為55℃，烘幹時間為8個（gè）小時左右，初（chū）烘完成的（de）成品是外殼堅硬，果肉呈黃褐色或赤褐色並帶油光，有細小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。

複焙：經過初焙烘幹（gàn）後的龍眼幹果肉內部水分已減少了很（hěn）多，果核與（yǔ）果肉水分逐漸向（xiàng）外擴散，果肉表麵含水量比（bǐ）剛（gāng）出焙時增多（duō），需桂圓烘幹設備再次進行烘焙。龍眼烘幹機溫度設定為65℃，烘幹（gàn）時間（jiān）約為12小時，複焙後的龍眼幹剖（pōu）開後果核呈栗褐色時即可出焙（bèi），出焙（bèi）後需散熱24小時（shí）。

剪蒂：

烘焙後用小剪刀將龍眼幹果梗剪平

天傑烘幹機類型

天傑烘（hōng）幹機（jī）熱（rè）源方式